terça-feira, 26 de fevereiro de 2008

BOLO COM AÇÚCAR MASCAVO - Mãe da Sandra Ávila

5 ovos
1 x açúcar branco
1 1/2 x açúcar mascavo
1 x (menos 1 dedo) óleo
3 colh (sopa) leite
3 colh (sopa) conhaque
3 x farinha de trigo
1/2 x nozes
1/2 x castanha do pará, bem picadinha
1 maçã vermelha, sem casca, bem picadinha
3 colh (chá) fermento em pó

Bata os ovos com os dois tipos de açúcar. Acrescente o óleo, o leite, o conhaque e a farinha e bata bem, até formar bolhas. Junte as nozes, a castanha e a maçã. Se a massa ficar muito dura acrescente um pouco de leite e por último misture o fermento. Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno em temperatura média sem aquecimento prévio, para ir crescendo lentamente, por +ou- 1 hora.

Fondant para cobertura:
2 x açúcar
5 colh leite
Leve ao fogo para derreter e despeje sobre o bolo. Decore com nozes, pistaches, cerejas, damascos e ameixa preta.

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