CARNE AO VINHO

2 colh azeite de oliva
1 colh manteiga
1 kg coxão mole em cubos
2 cebolas grandes picadas
pimenta do reino
1 colh (sopa) farinha
2 x vinho tinto seco
100 gr cogumelos em fatias
2 cubos caldo de carne
1 folha de louro

Aqueça o azeite com a manteiga. Frite bem a carne, até dourar bem. Junte a cebola e frite bem. Espalhe a farinha por cima da carne e mexa bem. Junte o vinho, o cogumelo, o caldo de carne, louro e 2 x água fervente. Cozinhe na pressão até a carne ficar macia e o molho na consistência desejada. Sirva com purê de batatas.