segunda-feira, 24 de março de 2008

FILÉ À OSWALDO ARANHA 3

3 unidade(s) de batata em palito(s)
4 unidade(s) de medalhão de filé mignon
quanto baste de sal
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
2 colher(es) (sopa) de manteiga
2 folha(s) de louro- quanto baste de alecrim
1 colher(es) (sopa) de alcaparra

Frite as batatas. Enquanto isso, pressione os medalhões com a ponta dos dedos e tempere com sal. Aqueça o óleo em outra frigideira e leve os medalhões para fritar. Em outra frigideira, derreta a manteiga, junte o louro, o alecrim, as alcaparras, deixe aquecer e está pronto o molho. Num prato, arranje um pouco de farofa, os medalhões de filé e as batatas fritas; finalizando, despeje o molho de alcaparras por cima do filé.

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