segunda-feira, 24 de março de 2008

FILÉ À OSWALDO ARANHA

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 bifes de filé mignon altos (200g cada)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Frite os bifes na manteiga com azeite e reserve. Importante: não tempere os bifes antes de levá-los ao fogo, pois o sal irá ressecá-los. Se você gosta de bifes mal-passados, deixe por dois minutos no fogo. Ao ponto, quatro minutos.
Na frigideira que fritou os bifes coloque a farofa (farinha de mandioca, azeitonas verdes e pretas), alcaparras, arroz branco e batata chips caseira. Misture bem e sirva com os filés.

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