quinta-feira, 18 de dezembro de 2008

RABANADA À MODA PORTUGUESA

1 litro de leite

4 a 5 colh (sopa) açúcar

10 fatias de pão amanhecido cortados regularmente

4 ovos grandes

1 x (chá) óleo

5 colh (sopa) açúcar para polvilhar

1 colh (sopa) canela em pó

Misture o leite com o açúcar e deixe o pão de molho nesse líquido até que ele fique bem embebido. Retire as fatias com cuidado, deixando escorrer o excesso de leite, e passe-as em seguida nos ovos batidos. Aqueça o óleo numa frigideira e frite as fatias de pão, deixando dourar bem. Vire para que dourem do outro lado. Retire do fogo e escorra sobre papel absorvente. Passe as rabanadas para uma travessa e polvilhe com o açúcar misturado com a canela.

Rende 5 porções.

Dicas;
- Incremente o sabor do leite com 1 colh (chá) essência de baunilha, algumas raspas de casca.
- Substitua o leite por vinho do porto e acrescente uvas passas no meio do pão.
- Antes de embeber as fatias de pão, ferva o leite com um pedaço de casca de laranja e o açúcar pedido na receita.