FRANGO XADREZ - Laka Brandão

300 gr filé de frango temperado com bem pouco sal, em cubos e passados em maizena
200 gr salsão em cubos ou fatias
2 cebolas grandes em pétalas
2 pimentões verdes (ou 1 verde e 1 amarelo)
1 pimentão vermelho
1 pedacinho de gengibre ralado ou picadinho (1/4 colh café)
Cebolinha (só a parte branca, picada; põe em água gelada para ficar crocante)
Frite no óleo o frango e reserve. Frite no mesmo óleo o pimentão, depois a cebola e vá reservando. Frite o salsão. Retire um pouco do óleo da fritura e junte 2 colh (chá) óleo de gergelim.

Molho:
1 colh (café) molho inglês
3 colh (sopa) molho de soja shoyu
1 copo amendoim sem pele
4 colh (chá) aji no moto
2 colh (sopa) maisena
2 colh (chá0 óleo de gergelim e gergelim branco à gosto
2 colh (chá) sal
2 x água (dissolva a maisena em parte da água)
Junte ao óleo da panela o óleo de gergelim, o molho inglês com o shoyu, aji-no-moto, sal e água. Junte o gengibre e o gergelim. Junte a maisena dissolvida e mexa para engrossar (abaixe o fogo). Acrescente o frango e os legumes. Ao apagar o fogo acrescente o amendoim.

Dá para 4 pessoas.


OBS: o da mãe vai cenoura, brócoli, chuchu, cebola, pimentão.