Frango Xadrez - Mãe

Fgo xadrez: Corta o frango sem tempero e refoga em manteiga (frita bem fritinho para que a carne cozinhe antes de por os legumes para evitar estes ficarem muito cozidos, ou coloca o shoyo e agua e cozinha o frango uns 10 minutos). Cozinha os legumes al dente (cenoura, abobrinha, xuxu, broccoli.) e acrescenta ao frango. Coloca shoyu, agua e engrossa com maizena. Perto da hora de servir coloque a cebola, pimentão verde, vermelho, amarelo.

Molhos para Salada

1. Molho de iogurte com manjericão Ingredientes: 1 copo de iogurte desnatado + 1 col. (sopa) de azeite + 1 dente de alho + 2 col. (sopa) de manjericão + 2 col. (sopa) de suco de limão + pitada de açúcar ou adoçante culinário. Modo de preparo: bata tudo no liquidificador. Calorias por porção: 40 (cada 3 colheres de sopa). 2. Molho de queijo Ingredientes: 1 xíc. (chá) de queijo branco ou cottage ou ricota + 1 copo (200ml) de iogurte desnatado + 1 col. (sopa) de suco de limão. Modo de preparo: bata tudo no liquidificador. Calorias por porção: 36 (cada 3 colheres de sopa). 3. Molho de hortelã Ingredientes: 2 col. (sopa) de açúcar ou adoçante culinário + 4 col. (sopa) de folhas de hortelã + 2 col. (sopa) de água quente + 1 copo (250) ml de vinagre tinto. Modo de preparo: polvilhe o açúcar nas folhas de hortelã e faça uma maceração acrescentando a água quente. Depois de frio, coloque o vinagre. Calorias por porção: 15 (cada 3 colheres de sopa). 4. Molho Ouro Velho Ingredientes: suco de 1 laranja pera + 1 col. (sopa) de mel orgânico + 1 col. (sopa) de vinagre balsâmico + 1 col. (sopa) de farinha de linhaça estabilizada. Modo de preparo: misture os ingredientes com o auxilio de um fouet. Calorias por porção: 33 (cada 2 colheres de sopa). 5. Molho de Ervas Ingredientes: 4 col. (café) de vinagre de maçã + 1 col. (sopa) de azeite extra virgem + 1 col. (sopa) de orégano + 1 col. (sopa) de alecrim + 1 dente de alho pequeno + sal light a gosto. Modo de Preparo: misture todos os ingredientes. Calorias por porção: 23 (cada 2 colheres de sopa). 6. Pesto de espinafre Ingredientes: 1 maço de espinafre lavado + 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado + 1 col. (sopa) de nozes tostadas + 1 col. (sobremesa) de suco de limão + ½ xícara de azeite de oliva. Modo de preparo: coloque o espinafre na água fervente, por 30 segundos. Retire, mergulhe em água gelada para parar a cocção e escorra bem. Bata tudo no liquidificador, com exceção do azeite, até formar uma pasta grossa. Por último, acrescente o azeite e bata até ficar homogêneo e cremoso. Corrija o sal, se necessário. Calorias por porção: 180. Rendimento: 6 porções. 7. Molho de iogurte com hortelã Ingredientes: 1 pote de iogurte desnatado + ½ limão + ½ xícara de hortelã + pitada de sal. Modo de preparo: bata tudo no liquidificador até formar um creme. Calorias por porção: 21. Rendimento: 6 porções. Fonte: http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/7-molhos-salada-levinhos-praticos-refrescantes-775914.shtml