TORTILHAS, TACOS E QUESADILLAS

Obs: Medidas em xicara equivalem a xicaras de 250 ml.

3 x farinha de trigo
1/4 x oleo comum ou azeite de oliva
3/4 x agua (pode usar fria ou morninha)
1 colh (cha) sal
Farinha para enfarinhar a mesa ao abrir a massa

- Misture todos os ingredientes muito bem amassando.
- Faca 6 a 8 pequenas bolas de massa. Deixe descansar uns 10 minutos.
- abra a massa com rolo enfarinhando a mesa.
- Cozinhe cada tortilla numa frigideira antiaderente por uns 30 segundos de cada lado.
- Cubra com um pano de prato logo que tirar da frigideira, formando uma pilha com as tortillas prontas e deixe as esfriar embaixo desse pano. (isso ajuda a manter a umidade da massa)
- Voce pode usar a massa morna ou fria.

TACOS Simples
Recheie a tortilha com carne moida refogada, por cima da carne coloque alface em tirinhas finas, tomate picado (sem sementes), cebola (se quiser), e queijo prato ou outro ralado grosso.

QUESADILLAS:
Quesadillas sao as tortilhas recheadas com queijo e algum outro ingrediente que voce queira, dobrando a tortilha ao meio formando uma meia lua. Leva-se ao fogo numa frigideira e vira para dourar e derreter o queijo dentro.
Uma das minhas preferidas e a quesadilla de espinafre...
Refogue espinafre com alho, sal e pimenta. Coloque na metade da tortilha, cubra com queijo e dobre. Cozinhe para dourar ambos os lados e derreter o queijo.

Pao de Abobrinha

Nos Estados Unidos, o que eles chamam Pao de Abobrinha, na verdade seria para nos brasileiros mais como um bolo, pelo sabor doce e textura...
Tambem e importante ressaltar que a xicara de meidda americana equivale a uma xicara de 250 ml (provavelmente uma caneca no Brasil). Entao, atencao,  em todas as medidas em xicara nesta receita, a xicara usada e do tamanho de 250 ml.
Eu geralmente faco 1/2 receita e para isso uso 2 ovos (ao inves dos 3 da receita), e sempre da certo.
Aqui esta a receita inteira que da para 2 paes (ou bolos, como preferir)...
Tai Carol... =)

3 x (de 250 ml) Farinha de trigo
1 colh (cha) sal
1 colh (cha) bicarbonato de sodio
1 colh (cha) fermento em po
1 colh (sopa) canela em po
3 ovos
1 x oleo
2 1/4 x acucar branco
3 colh (cha) baunilha
2 x abobrinha ralada no ralo grosso
1 x de nozes picadas (este e opcional... eu nunca usei)

- Unte e enfarinhe duas formas de pao de 20cm x 10cm. Aqueca seu forno a 165 graus celsius.
- Misture os 5 primeiros ingredientes numa tigela e reserve.
- Em outra tigela GRANDE bata o acucar com os ovos, oleo, baunilha. Adicione os ingredientes secos ao creme e bata bem. Adicione a abobrinha (e as nozes, se vc for usar) e misture bem (mas nao bata nem gaste muito tempo misturando).
- Despeje nas formas preparadas e asse por 40 a 60 minutos, ou ate que enfiando um palito este saia limpo.
- Deixe esfriar em uma grade por 20 minutos. Remova o pao da forma e deixe esfriar completamente.

FRANGO NOTA 10

Ingredientes

• 1 kg de filé de peito de frango
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho ralados
• 24 fatias finas de presunto
• 24 fatias finas de queijo mussarela
• 500 ml de molho de tomate misturado com 200 ml de água
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 copo de requeijão (240 g)
• 100g de queijo parmesão ralado na hora
• salsinha bem picadinha a gosto

Modo de Preparo

1. º - Corte o filé de peito de frango no formato de palitinhos que tenham o comprimento da LARGURA da fatia de presunto, e a grossura pouco maior que um dedo. (DICA: O objetivo é fazer pequenos CANELONES com as fatias de presunto e queijo, tendo o pedaço de frango no meio recheando). Tempere estes palitinhos de frango com o sal, pimenta-do-reino a gosto e os dentes de alho ralados.
2. º - Faça os canelones da seguinte maneira. Pegue 1 fatia de presunto e coloque 1 fatia de mussarela em cima dela. Sobre a mussarela coloque um palitinho de frango no lado maior da fatia e enrole no sentido do comprimento. (OBS: O presunto fica por fora). Faça isso com todas as outras fatias e palitinhos de frango. Reserve.
3. º - À parte misture o molho de tomate com a água e coloque metade desta mistura num refratário retangular alto. Disponha, bem juntinhos, os canelones de frango sobre a mistura de molho com água. Sobre os rolinhos, coloque a outra metade da mistura de molho com água para cobrir tudo.
4. º - Coloque o refratário sobre uma assadeira com água e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus para cozinhar em banho-maria (para não queimar por baixo) por +/- 25 minutos.
5. º - Enquanto isso, num liquidificador coloque a lata de creme de leite com soro e a lata de milho verde escorrido e aperte o botão PULSAR por 10 segundos. (OBS: o objetivo não é fazer um purê homogêneo, mas fazer um purê com pedacinhos de milho). Reserve.
6. º - Retire o refratário do forno, deixe o forno ligado e espalhe o creme de milho sobre os canelones e o molho.
7. (OBS: o molho deve ter evaporado um pouco). Por cima do creme de milho coloque o copo de requeijão às colheradas. (DICA: Pode ser de forma irregular, pois vai derreter e espalhar). Salpique generosamente 100 g de queijo parmesão ralado na hora e meia xícara (chá) de salsinha bem picadinha até gratinar bem. Sirva com arroz branco e depois me diga se não é uma delícia!!!

FONTE: https://gshow.globo.com/receitas-gshow/receitas/frango-nota-10-4d5083d152e0b252bc002080.ghtml

Bolo de carne americano

700-750g carne moida 1 ovo 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 x leite 1 x farinha de rosca (ou biscoitos salgados esmagados) Misture tudo muito bem e coloque numa forma de bolo ingles. Cubra com a seguinte mistura: 1/2 colh (cha) vinagre de maca 4 colh (sopa) acucar mascavo 2/3 x catchup 1 1/2 colh (sopa) mostarda 1 pitada de molho ingles (opcional) 4 colh (sopa) molho de tomate peneirado ou tomates, sem pele, batidos no liquidificador 4 colh (sopa) agua Misture tudo e espalhe sobre o bolo de carne antes de assar. Leve para assar em forno pre aquecido em temperatura media a media alta por 1 hora. Eu gosto de pegar a fatia do bolo, passar na agua que se formou na forma. colocar no prato e espalhar por cima o molho vermelho que esta no topo da fatia.

Doce de Leite de corte com Leite em Pó

Doce de leite; na consistência cremosa, em pasta ou em tablete, é tudo de bom!
Você vai se surpreender com essa receita de Doce de Leite de Corte com Leite em Pó.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite ninho
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 xícara (chá) de água fria

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite ninho, o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
2. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo. Após 20 minutos o doce estará com coloração mais escura.
3. Desligue o fogo, acrescente a margarina e continue mexendo por mais alguns minutos, até que comece a endurecer.
4. Despeje em mármore ou fôrma untada e, depois de frio e duro; corte.

Dica de Mãe

Bom demais, fácil e rápido!!
Poderá acrescentar (depois que terminar de fazer o doce) coco seco ralado, castanha ou nozes triturada.
Corte o doce no formato desejado.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/doce-de-leite-de-corte-com-leite-em-po/

Frango Xadrez - Mãe

Fgo xadrez: Corta o frango sem tempero e refoga em manteiga (frita bem fritinho para que a carne cozinhe antes de por os legumes para evitar estes ficarem muito cozidos, ou coloca o shoyo e agua e cozinha o frango uns 10 minutos). Cozinha os legumes al dente (cenoura, abobrinha, xuxu, broccoli.) e acrescenta ao frango. Coloca shoyu, agua e engrossa com maizena. Perto da hora de servir coloque a cebola, pimentão verde, vermelho, amarelo.

Molhos para Salada

1. Molho de iogurte com manjericão Ingredientes: 1 copo de iogurte desnatado + 1 col. (sopa) de azeite + 1 dente de alho + 2 col. (sopa) de manjericão + 2 col. (sopa) de suco de limão + pitada de açúcar ou adoçante culinário. Modo de preparo: bata tudo no liquidificador. Calorias por porção: 40 (cada 3 colheres de sopa). 2. Molho de queijo Ingredientes: 1 xíc. (chá) de queijo branco ou cottage ou ricota + 1 copo (200ml) de iogurte desnatado + 1 col. (sopa) de suco de limão. Modo de preparo: bata tudo no liquidificador. Calorias por porção: 36 (cada 3 colheres de sopa). 3. Molho de hortelã Ingredientes: 2 col. (sopa) de açúcar ou adoçante culinário + 4 col. (sopa) de folhas de hortelã + 2 col. (sopa) de água quente + 1 copo (250) ml de vinagre tinto. Modo de preparo: polvilhe o açúcar nas folhas de hortelã e faça uma maceração acrescentando a água quente. Depois de frio, coloque o vinagre. Calorias por porção: 15 (cada 3 colheres de sopa). 4. Molho Ouro Velho Ingredientes: suco de 1 laranja pera + 1 col. (sopa) de mel orgânico + 1 col. (sopa) de vinagre balsâmico + 1 col. (sopa) de farinha de linhaça estabilizada. Modo de preparo: misture os ingredientes com o auxilio de um fouet. Calorias por porção: 33 (cada 2 colheres de sopa). 5. Molho de Ervas Ingredientes: 4 col. (café) de vinagre de maçã + 1 col. (sopa) de azeite extra virgem + 1 col. (sopa) de orégano + 1 col. (sopa) de alecrim + 1 dente de alho pequeno + sal light a gosto. Modo de Preparo: misture todos os ingredientes. Calorias por porção: 23 (cada 2 colheres de sopa). 6. Pesto de espinafre Ingredientes: 1 maço de espinafre lavado + 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado + 1 col. (sopa) de nozes tostadas + 1 col. (sobremesa) de suco de limão + ½ xícara de azeite de oliva. Modo de preparo: coloque o espinafre na água fervente, por 30 segundos. Retire, mergulhe em água gelada para parar a cocção e escorra bem. Bata tudo no liquidificador, com exceção do azeite, até formar uma pasta grossa. Por último, acrescente o azeite e bata até ficar homogêneo e cremoso. Corrija o sal, se necessário. Calorias por porção: 180. Rendimento: 6 porções. 7. Molho de iogurte com hortelã Ingredientes: 1 pote de iogurte desnatado + ½ limão + ½ xícara de hortelã + pitada de sal. Modo de preparo: bata tudo no liquidificador até formar um creme. Calorias por porção: 21. Rendimento: 6 porções. Fonte: http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/7-molhos-salada-levinhos-praticos-refrescantes-775914.shtml