3 MOLHOS PARA MACARRÃO

Molho básico:

2 kg tomates bem maduros
1 cebola grande
sal
óleo
1 raminho de manjericão (de preferência fresco)
Bata no liquidificador os tomates sem pele. Passe numa peneira. Refogue a cebola, junte os tomates e salgue. Coloque o manjericão e cozinhe por 20 minutos.

Com Carne:

1/2 kg coxão mole (em pedaços grandes; 3 ou 4)
Frite a carne até dourar. junte a cebola e refogue um pouco. Junte os tomates e o sal. Cozinhe por +ou- 2 horas.

À putanesca:

Azeitonas
Alcaparras
Alho
Refogue a cebola, junte o alho, as alcaparras e as azeitonas. Junte os tomates e o sal.